Indonesia merupakan negara kepulauan yang kaya akan keanekaragaman hayati, terutama dalam hal kuliner. Salah satu hidangan laut yang populer di Indonesia adalah kepiting TTS. Kepiting TTS, atau yang juga dikenal dengan nama kepiting telur asin, adalah hidangan seafood yang memiliki rasa lezat dan tekstur yang kenyal. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang kepiting TTS, mulai dari asal-usulnya hingga cara mengolahnya menjadi hidangan yang menggugah selera.
Asal-usul Kepiting TTS
Kepiting TTS berasal dari daerah Tegal, Jawa Tengah. Daerah ini terkenal dengan kekayaan hasil lautnya, termasuk kepiting. Kepiting TTS sendiri merupakan jenis kepiting yang memiliki ciri khas yaitu adanya telur asin di dalam tubuh kepiting betina. Hal ini yang membuat kepiting TTS memiliki rasa yang unik dan istimewa.
Penampilan dan Ciri-ciri Kepiting TTS
Kepiting TTS memiliki ciri-ciri fisik yang mudah dikenali. Ukuran tubuhnya relatif kecil dengan lebar cangkang sekitar 10-15 cm. Warna cangkangnya bervariasi antara merah kecokelatan hingga kehitaman. Salah satu ciri khas kepiting TTS adalah adanya bagian perut yang terlihat menggembung, yang merupakan tempat telur asin kepiting betina.
Kepiting TTS juga memiliki sepasang cakar yang kuat dan tajam. Cakar tersebut digunakan untuk melindungi diri dari predator serta membantu dalam mencari makanan. Bagian cakar yang berada di dekat kepala memiliki ukuran yang lebih besar dan berfungsi sebagai alat untuk menghancurkan cangkang kerang atau karang yang menjadi makanan utamanya.
Cara Mengolah Kepiting TTS
Kepiting TTS dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu cara yang populer adalah kepiting TTS saus padang. Untuk membuat hidangan ini, pertama-tama kepiting dibersihkan dan direbus hingga matang. Setelah itu, kepiting dipotong menjadi beberapa bagian agar mudah disantap.
Selanjutnya, saus padang yang pedas dan gurih dibuat dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Kepiting yang telah dipotong lalu dimasukkan ke dalam saus padang yang sudah matang dan diaduk hingga rata. Hidangan kepiting TTS saus padang siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Tidak hanya itu, kepiting TTS juga dapat diolah menjadi hidangan kepiting telur asin. Cara mengolahnya cukup sederhana, kepiting direbus hingga matang kemudian dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Bagian perut yang mengandung telur asin dipisahkan dan digoreng hingga kecokelatan. Kepiting telur asin siap disajikan sebagai hidangan utama.
Kelezatan dan Kandungan Gizi Kepiting TTS
Kelezatan kepiting TTS tidak perlu diragukan lagi. Daging kepiting yang kenyal dan gurih sangat cocok dijadikan hidangan utama di berbagai acara spesial. Selain itu, kepiting TTS juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh.
Kepiting TTS mengandung protein tinggi yang penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, kepiting TTS juga mengandung omega-3, selenium, dan vitamin B12. Omega-3 dikenal baik untuk kesehatan jantung, sementara selenium dan vitamin B12 berperan dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan produksi sel darah merah.
Keberlanjutan Penangkapan Kepiting TTS
Penangkapan kepiting TTS perlu dilakukan dengan cara yang berkelanjutan untuk menjaga kelestariannya. Beberapa langkah yang dapat dilakukan adalah dengan mematuhi aturan ukuran minimum kepiting yang dapat ditangkap, tidak menggunakan alat tangkap yang merusak habitat kepiting, dan membatasi jumlah kepiting yang ditangkap agar populasi tetap terjaga.
Kesimpulan
Kepiting TTS adalah hidangan seafood khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan kenyal. Asal-usulnya berasal dari daerah Tegal, Jawa Tengah, dan memiliki ciri-ciri fisik yang mudah dikenali. Kepiting TTS dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti kepiting TTS saus padang dan kepiting telur asin.
Hidangan kepiting TTS tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Dalam mengolah kepiting TTS, penting untuk menjaga keberlanjutan penangkapan agar populasi kepiting tetap terjaga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba kelezatan kepiting TTS dan nikmati hidangan seafood khas Indonesia yang istimewa ini!