Pendahuluan
Membuat yoghurt sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan menguntungkan. Selain bisa menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai dengan preferensi Anda, membuat yoghurt di rumah juga lebih ekonomis daripada membeli yoghurt siap pakai di toko. Namun, sebelum memulai proses pembuatan yoghurt, ada beberapa alat dan bahan yang perlu Anda persiapkan. Berikut adalah daftar alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat yoghurt di rumah.
Alat yang Dibutuhkan
1. Susu segar: 1 liter
2. Yoghurt plain: 2 sendok makan
3. Panci
4. Termometer
5. Wadah penyimpanan yoghurt
6. Sendok kayu
7. Kain bersih atau selimut
8. Oven atau yoghurt maker (opsional)
Bahan yang Dibutuhkan
1. Susu segar: 1 liter
2. Yoghurt plain: 2 sendok makan
Langkah-langkah
1. Persiapkan Alat dan Bahan
Pertama-tama, pastikan Anda memiliki semua alat dan bahan yang dibutuhkan. Pastikan susu segar yang digunakan dalam keadaan segar dan tidak kedaluwarsa. Yoghurt plain yang digunakan dapat dibeli di toko atau Anda juga bisa menggunakan yoghurt hasil produksi sebelumnya sebagai starter untuk pembuatan yoghurt baru.
2. Panaskan Susu
Tuang susu segar ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Gunakan termometer untuk mengukur suhu susu. Panaskan susu hingga suhu mencapai 82 derajat Celsius atau 180 derajat Fahrenheit. Ini akan membantu membunuh bakteri yang ada dalam susu.
3. Dinginkan Susu
Setelah susu mencapai suhu yang tepat, angkat panci dari kompor dan dinginkan susu hingga mencapai suhu antara 43-49 derajat Celsius atau 110-120 derajat Fahrenheit. Pastikan suhu susu tidak terlalu panas atau terlalu dingin, karena suhu yang tidak tepat dapat menghambat pertumbuhan bakteri yoghurt.
4. Campurkan Yoghurt Plain
Ambil sekitar 240 ml susu yang telah didinginkan dan campurkan dengan 2 sendok makan yoghurt plain. Aduk rata hingga yoghurt tercampur dengan baik dalam susu. Yoghurt plain berfungsi sebagai starter untuk bakteri yoghurt dalam proses fermentasi.
5. Campurkan dengan Sisa Susu
Tuang campuran yoghurt dan susu ke dalam sisa susu yang telah didinginkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Proses Fermentasi
Tuang campuran susu dan yoghurt ke dalam wadah penyimpanan yoghurt. Tutup wadah dengan rapat. Jika menggunakan oven, panaskan oven pada suhu rendah sekitar 43 derajat Celsius atau 110 derajat Fahrenheit selama beberapa menit, lalu matikan. Tempatkan wadah yoghurt di dalam oven yang masih hangat dan biarkan fermentasi selama 6-12 jam. Jika menggunakan yoghurt maker, ikuti petunjuk penggunaan yang tertera pada perangkat.
7. Simpan di Kulkas
Setelah proses fermentasi selesai, dinginkan yoghurt di dalam kulkas selama minimal 3 jam sebelum disajikan. Yoghurt akan semakin kental dan mengeras saat didinginkan.
Kesimpulan
Membuat yoghurt di rumah tidaklah sulit jika Anda memiliki alat dan bahan yang tepat. Dengan menggunakan susu segar dan yoghurt plain sebagai starter, Anda dapat menghasilkan yoghurt yang lezat dan sehat. Selain itu, dengan membuat yoghurt sendiri, Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda. Jadi, ayo coba membuat yoghurt sendiri di rumah dan rasakan manfaatnya!