Masak adalah salah satu kegiatan yang cukup menyenangkan dan bisa menjadi hobi bagi sebagian orang. Ada begitu banyak teknik memasak yang dapat kita gunakan, mulai dari menggoreng, merebus, hingga mengukus. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang teknik memasak dengan mengukus, yang tidak hanya mudah dilakukan tetapi juga memberikan berbagai keuntungan untuk kesehatan kita.
Apa Itu Teknik Mengukus?
Teknik mengukus adalah metode memasak yang menggunakan uap air sebagai sumber panasnya. Dalam proses mengukus, makanan diletakkan di atas alat yang disebut pengukus, yang biasanya terbuat dari bambu atau stainless steel. Kemudian, alat pengukus tersebut ditempatkan di atas panci berisi air mendidih. Uap air yang dihasilkan oleh air mendidih akan memasak makanan dengan lembut dan merata.
Keuntungan Memasak dengan Teknik Mengukus
Mengapa memasak dengan teknik mengukus menjadi pilihan yang baik? Berikut adalah beberapa keuntungan yang dapat Anda peroleh:
1. Menjaga Nutrisi Makanan
Mengukus adalah metode memasak yang paling baik untuk menjaga nutrisi makanan tetap utuh. Karena tidak menggunakan minyak atau sumber panas yang tinggi, teknik mengukus dapat mempertahankan kandungan gizi dalam makanan dengan lebih baik. Vitamin, mineral, dan zat-zat penting lainnya dalam makanan akan tetap terjaga, sehingga Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari makanan yang Anda konsumsi.
2. Mengurangi Kalori
Bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau sedang dalam program diet, teknik mengukus adalah pilihan yang tepat. Karena tidak menggunakan minyak, mengukus adalah metode memasak rendah kalori. Dengan mengukus, Anda dapat menikmati makanan yang lezat tanpa harus khawatir terlalu banyak mengonsumsi kalori.
3. Mempertahankan Rasa dan Tekstur
Memasak dengan teknik mengukus akan membantu makanan tetap lezat dengan rasa dan tekstur yang baik. Karena makanan tidak terpapar langsung dengan air atau minyak, rasa alami makanan akan tetap terjaga. Selain itu, makanan yang diukus juga akan tetap lembut dan tidak mudah hancur.
4. Menghindari Pembentukan Zat Karsinogenik
Saat memasak makanan dengan teknik lain seperti menggoreng atau menggoreng dalam minyak, terkadang terbentuk zat karsinogenik yang berbahaya bagi tubuh. Namun, dengan teknik mengukus, Anda dapat menghindari pembentukan zat-zat tersebut. Hal ini membuat teknik mengukus menjadi lebih aman dan sehat untuk digunakan dalam memasak makanan sehari-hari.
Langkah-langkah Memasak dengan Teknik Mengukus
Memasak dengan teknik mengukus sebenarnya cukup sederhana, dan Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Persiapkan Alat Pengukus
Pertama-tama, pastikan Anda memiliki alat pengukus yang sesuai. Anda dapat menggunakan pengukus dari bambu atau stainless steel, sesuai dengan preferensi Anda. Pastikan juga alat pengukus tersebut dalam keadaan bersih dan siap digunakan.
2. Siapkan Air Mendidih
Isi panci dengan air dan panaskan hingga mendidih. Pastikan air yang digunakan cukup untuk memasak makanan yang akan Anda kukus. Jangan terlalu banyak agar air tidak meluap saat proses mengukus berlangsung.
3. Siapkan Makanan
Iris atau potong makanan yang akan Anda kukus menjadi ukuran yang sesuai. Jika Anda mengukus sayuran, pastikan mereka sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Anda juga dapat menambahkan bumbu atau rempah-rempah untuk memberikan rasa pada makanan yang akan Anda kukus.
4. Letakkan Makanan di Alat Pengukus
Letakkan makanan yang sudah disiapkan di atas alat pengukus. Pastikan makanan tidak terlalu padat agar uap air dapat mengalir dengan baik dan memasak makanan secara merata. Jika Anda menggunakan alat pengukus dari bambu, Anda dapat menutupi makanan dengan daun pisang atau kertas roti agar makanan tidak langsung bersentuhan dengan alat pengukus.
5. Mulai Proses Mengukus
Pindahkan alat pengukus ke atas panci berisi air mendidih. Pastikan alat pengukus tidak menyentuh air, tetapi terangkat di atasnya. Tutup panci dengan penutup yang rapat agar uap air tidak keluar.
6. Periksa Kematangan
Biarkan makanan mengukus selama beberapa waktu, tergantung pada jenis dan ukuran makanan yang Anda masak. Anda dapat memeriksa kematangan makanan dengan menusuknya menggunakan garpu atau pisau kecil. Jika makanan sudah matang, angkat dari alat pengukus dan siap disajikan.
Kesimpulan
Teknik mengukus adalah metode memasak yang sederhana, sehat, dan memberikan hasil yang lezat. Dengan mengukus, Anda dapat menjaga nutrisi makanan tetap utuh, mengurangi kalori, mempertahankan rasa dan tekstur, serta menghindari pembentukan zat berbahaya. Ikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, dan Anda akan dapat menikmati makanan lezat yang sehat dengan mudah. Masak dengan teknik mengukus, dan nikmati manfaatnya untuk kesehatan dan kesenangan Anda!