Pisang merupakan salah satu buah yang sangat populer dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari makanan penutup hingga makanan pembuka. Salah satu hidangan yang terkenal di kota Medan adalah godok pisang Medan. Godok pisang Medan merupakan makanan tradisional yang terbuat dari pisang kepok yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah khas yang menghasilkan cita rasa manis, lezat, dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat godok pisang Medan, kita membutuhkan beberapa bahan berikut:
1. Pisang kepok matang sebanyak 6 buah
2. Air kelapa muda sebanyak 1 liter
3. Gula merah sebanyak 200 gram
4. Garam sejumput
5. Daun pandan sebanyak 2 lembar
6. Kayu manis sejumput
7. Serai sejumput
8. Jahe sejumput
9. Santan kental sebanyak 200 ml
10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Godok Pisang Medan:
1. Pertama, siapkan pisang kepok yang telah matang. Kupas kulit pisang dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng potongan pisang hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, siapkan panci dan masukkan air kelapa muda. Tambahkan gula merah, garam, daun pandan, kayu manis, serai, dan jahe. Aduk rata.
4. Masak campuran tersebut dengan api sedang hingga mendidih dan gula merah larut sempurna.
5. Setelah itu, masukkan pisang goreng ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit atau hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam pisang.
6. Sambil menunggu pisang matang, siapkan santan kental dalam wadah terpisah. Panaskan santan dengan api kecil hingga sedikit mengental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Setelah kuah pisang mengental, tuangkan santan ke dalam panci perlahan sambil terus diaduk agar santan tercampur merata dengan kuah pisang.
8. Masak pisang dengan santan selama beberapa menit hingga benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna.
9. Godok pisang Medan siap disajikan. Sajikan dalam mangkuk atau piring saji dengan kuah santan dan bumbu yang melimpah.
Kesimpulan:
Godok pisang Medan merupakan salah satu hidangan tradisional yang memiliki cita rasa manis, lezat, dan menggugah selera. Dengan menggunakan pisang kepok yang dimasak dengan bumbu dan rempah khas, hidangan ini sangat cocok disantap sebagai makanan penutup atau makanan pembuka. Resep godok pisang Medan ini dapat dengan mudah diikuti dan diolah di rumah. Selamat mencoba!