Sapi merupakan salah satu hewan ternak yang umumnya dipelihara untuk diambil dagingnya. Daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Namun, tahukah Anda bahwa tidak semua bagian sapi memiliki daging dengan jumlah yang sama? Dalam artikel ini, kita akan membahas bagian hewan ternak sapi yang memiliki daging terbanyak.
Daging Sapi yang Paling Banyak: Paha Belakang
Bagian sapi yang memiliki daging terbanyak adalah paha belakang atau sering disebut dengan nama lain, seperti sirloin, striploin, atau tenderloin. Paha belakang sapi merupakan bagian yang terletak di bagian belakang sapi, tepatnya di sekitar pinggang hewan tersebut.
Paha belakang sapi memiliki daging yang lembut dan enak karena memiliki kandungan lemak dan serat otot yang tinggi. Bagian ini sering digunakan untuk membuat steak karena teksturnya yang lembut dan rasa daging yang kaya.
Terdapat beberapa potongan daging yang dihasilkan dari paha belakang sapi, antara lain:
1. Sirloin
Sirloin adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian pinggang sapi. Potongan ini memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi, namun tetap memberikan rasa yang lezat dan tekstur yang empuk. Sirloin biasanya digunakan untuk membuat steak, burger, atau bisa juga dipanggang secara utuh.
2. Striploin
Striploin adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian yang sama dengan sirloin, yaitu bagian pinggang sapi. Namun, striploin memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit dibandingkan dengan sirloin. Potongan ini sering digunakan untuk membuat steak yang lebih rendah lemak.
3. Tenderloin
Tenderloin adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian punggung sapi, tepatnya di sekitar tulang belakang tengah. Potongan ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan daging yang sangat berlemak. Tenderloin sering dijadikan bahan utama untuk membuat steak tenderloin yang terkenal dengan kelezatannya.
Selain paha belakang, terdapat juga bagian lain sapi yang memiliki daging dengan jumlah yang cukup banyak, yaitu:
4. Daging Sandung Lamur
Sandung lamur adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian perut sapi. Potongan ini memiliki tekstur yang agak keras dan kandungan lemak yang cukup tinggi. Daging sandung lamur sering digunakan untuk membuat gulai, rendang, atau bahan utama dalam hidangan khas Indonesia, seperti soto Betawi.
5. Daging Sengkel
Sengkel sapi adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian kaki belakang sapi. Potongan ini memiliki tekstur yang cukup kenyal dan daging yang berlemak. Daging sengkel sering digunakan untuk membuat sop kaki sapi, semur, atau hidangan berkuah lainnya.
Demikianlah penjelasan mengenai bagian hewan ternak sapi yang memiliki daging terbanyak. Paha belakang sapi menjadi bagian yang paling banyak menghasilkan daging dengan tekstur lembut dan kaya rasa. Namun, setiap bagian sapi memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri, tergantung pada cara pengolahannya. Sebaiknya, pilihlah bagian yang sesuai dengan selera dan kebutuhan masakan Anda. Selamat mencoba!