Pengenalan
Brokoli, yang juga dikenal dengan nama Latin Brassica oleracea var. italica, adalah salah satu jenis sayuran yang populer di Indonesia. Sayuran ini memiliki banyak manfaat kesehatan dan kandungan nutrisi yang tinggi. Salah satu pertanyaan umum yang sering diajukan adalah berapa kalori yang terkandung dalam brokoli dan apakah aman dikonsumsi bagi mereka yang ingin menjaga berat badan?
Kandungan Nutrisi Brokoli
Brokoli merupakan sumber nutrisi yang kaya dan lengkap. Satu porsi brokoli (sekitar 91 gram) mengandung sekitar 31 kalori. Selain itu, brokoli juga mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin B6, serat, kalsium, zat besi, magnesium, dan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin.
Manfaat Kesehatan Brokoli
Brokoli memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin C dalam brokoli dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari serangan penyakit.
2. Menjaga Kesehatan Tulang: Kandungan vitamin K dan kalsium dalam brokoli dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah risiko osteoporosis.
3. Menjaga Kesehatan Mata: Kandungan lutein dan zeaxanthin dalam brokoli dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah degenerasi makula terkait usia.
4. Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan serat dan antioksidan dalam brokoli dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Konsumsi Brokoli yang Disarankan
Untuk mendapatkan manfaat yang optimal, disarankan untuk mengonsumsi brokoli setiap hari. Jumlah konsumsi yang disarankan bervariasi tergantung pada usia, jenis kelamin, dan kebutuhan individu. Secara umum, sekitar 2 hingga 3 porsi sayuran hijau, termasuk brokoli, cukup untuk memenuhi kebutuhan harian.
Resep Olahan Brokoli
Brokoli dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah contoh resep olahan brokoli yang mudah dan sehat:
1. Brokoli Panggang: Potong brokoli menjadi floret, tambahkan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit atau sampai brokoli matang dan sedikit renyah.
2. Sup Brokoli: Rebus brokoli dengan kaldu sayuran, tambahkan bawang putih, garam, dan merica. Blender hingga halus dan sajikan sebagai sup hangat.
3. Salad Brokoli: Potong brokoli menjadi floret, tambahkan irisan wortel, kacang almond panggang, dan saus salad favorit. Aduk rata dan hidangkan sebagai salad segar.
Kesimpulan
Brokoli merupakan sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan dan nutrisi. Mengonsumsi brokoli setiap hari dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan mata, serta mencegah penyakit jantung. Meskipun brokoli mengandung kalori, jumlahnya relatif rendah sehingga aman untuk dikonsumsi bagi mereka yang ingin menjaga berat badan. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan brokoli dalam menu makanan sehat Anda!