Pendahuluan
Ayam bumbu rujak merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan antara pedas, manis, dan asam yang segar. Bumbu rujak yang digunakan untuk ayam ini terbuat dari bahan-bahan alami sehingga sangat cocok untuk disajikan di rumah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam bumbu rujak yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan-bahan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat ayam bumbu rujak:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 400 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah
1. Pertama-tama, lumuri potongan daging ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Goreng potongan ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, panaskan minyak sedikit dalam wajan yang berbeda. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan terasi sangrai dan gula merah serut. Aduk rata hingga terasi benar-benar larut.
5. Masukkan potongan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis hingga ayam terbalut dengan baik.
6. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur merata dan santan mulai mendidih.
7. Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan ayam bumbu rujak ini dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Ayam bumbu rujak rumahan ini merupakan hidangan yang lezat dan cocok disantap bersama keluarga. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!