Lodeh terong ndeso adalah salah satu hidangan tradisional yang populer di Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang lezat dan bumbu rempah yang khas. Lodeh terong ndeso biasanya disajikan sebagai lauk pauk dalam hidangan sehari-hari maupun dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan atau selamatan.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 2 buah terong ungu- 200 gram tempe- 100 gram tahu- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 3 lembar daun jeruk, iris tipis- 200 ml santan kental- 500 ml air- 1 sendok teh garam- 1 sendok teh gula merah, serut- Minyak untuk menggoreng
2. Cara Membuat:
Langkah 1: Pertama, bersihkan terong ungu dan potong-potong sesuai selera. Kemudian, goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Selanjutnya, potong tempe dan tahu menjadi dadu kecil. Goreng tempe dan tahu dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 3: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Langkah 4: Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
Langkah 5: Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Langkah 6: Setelah mendidih, masukkan tempe dan tahu yang telah digoreng. Aduk rata.
Langkah 7: Tambahkan garam dan gula merah serut. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga bumbu meresap dan kuah lodeh mengental.
Langkah 8: Koreksi rasa lodeh terong ndeso, apakah sudah cukup gurih atau perlu menambahkan garam atau gula merah.
3. Penyajian:
Lodeh terong ndeso siap disajikan. Hidangan ini biasanya disantap dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya seperti sambal goreng krecek atau ayam goreng. Nikmati kelezatan lodeh terong ndeso yang kaya akan cita rasa rempah tradisional!
4. Kesimpulan:
Lodeh terong ndeso adalah hidangan tradisional yang lezat dan kaya akan rasa rempah. Hidangan ini dapat menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari maupun acara-acara spesial. Dengan mengikuti resep lodeh terong ndeso di atas, Anda dapat mencoba menyajikannya di rumah. Selamat mencoba!